최강록
최강록 셰프가 재료의 조합과 감칠맛을 세밀하게 풀어내는 레시피와 조리 이야기를 소개하는 공식 채널
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최강록 레시피
55개의 레시피를 찾았습니다.
최강록 고기덮밥
다시마 밥 위에 레몬 향을 입혀 재운 토시살을 구워 올리고, 보온 용기로 부드럽게 익힌 달걀과 특제 폰즈 소스를 곁들인 덮밥
최강록 계란을 곁들인 칠리새우
새우를 튀기지 않고 데쳐내어 탱탱한 식감을 살리고 부드러운 달걀물을 풀어 넣은 칠리소스에 버무린 일식풍 칠리새우
최강록 생선간장조림
물 한 방울 없이 청주, 미림, 간장의 5:4:1 황금 비율로 단시간에 조려내는 최강록 셰프의 일식풍 생선조림
최강록 계란을 곁들인 야키소바
인스턴트 소스 대신 유즈코쇼와 닭육수로 깔끔한 감칠맛을 내고 부드러운 오믈렛을 얹은 최강록 스타일의 야키소바
최강록 가쓰오부시 육수
최강록 셰프의 노하우로 물 온도와 거름종이를 활용해 잡미 없이 깔끔하게 뽑아내는 1번 다시와 2번 다시 가쓰오부시 육수
최강록 명란감자부침
가늘고 길게 채 썬 감자 사이에 달콤한 대파 크림과 짭짤한 명란 소스를 채워 샌드위치처럼 노릇하고 바삭하게 구워내는 와인 안주
최강록 고사리 파스타
일본식 염장 다시마인 시오콘부의 깊은 감칠맛에 고사리와 베이컨의 식감을 더한 독창적인 오일 파스타
최강록 두부를 품은 카레스프
고소한 차돌박이와 부드러운 두부에 카레 향을 은은하게 입혀 자작하게 끓여낸 일식풍 카레스프
최강록 반숙달걀을 곁들인 감자샐러드
채소 없이 부드럽게 으깬 감자에 반숙 달걀과 마늘·아몬드가 씹히는 고추기름 토핑을 얹어 먹는 안주 스타일의 감자 샐러드
최강록 작장면
텐멘장과 다진 돼지고기를 바짝 볶아 깊은 감칠맛을 내고, 삶은 면에도 섬세하게 밑간을 더해 완성도를 높인 최강록 셰프의 정통 작장면
최강록 생선간장조림 니츠케
처음부터 끝까지 강불로 빠르게 조려내어 부드러운 식감을 살리고 우엉의 깊은 향을 더한 일식 생선간장조림
최강록 치즈멘치카츠
소고기와 돼지고기 다짐육을 섞은 부드러운 반죽 속에 고소한 치즈를 채워 육즙과 풍미를 모두 잡은 일본식 민스 미트 커틀릿