최강록 고사리 파스타

조리 팁 💡

• 파스타 면을 삶을 때는 물 대비 1%의 소금(물 1L 기준 소금 10g)을 정확히 계량해 넣어야 면 자체에 간이 알맞게 배어 소스와 조화를 이룹니다.
• 마늘은 향을 낸 뒤 기름만 활용하고 건져두어야 소스를 조리는 과정에서 타거나 쓴맛이 나는 것을 방지할 수 있습니다.
• 감칠맛을 내는 핵심 재료인 시오콘부(염장 다시마) 자체에 짠맛이 강하게 베어 있으므로 별도의 소금 간을 추가하지 않아도 충분합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐고사리를 활용해 색다르고 세련된 일식풍 퓨전 요리를 만들어보고 싶으신 분.
• ⭐시오콘부 특유의 깊은 감칠맛이 가득 배어있는 오일 파스타를 맛보고 싶으신 분.
• ⭐면수와 소금의 비율을 정확히 맞춰 기본기가 탄탄한 파스타를 완성하고 싶으신 분.