반찬
식탁에 곁들이기 좋은 무침, 나물, 조림, 김치와 밑반찬
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반찬 레시피
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옥주부 건새우볶음
마른 팬에 볶아 비린내를 잡은 건새우를 매콤달콤한 고추장 소스에 빠르게 버무려내는 밑반찬입니다.
홍신애 무생채
무를 소금에 절이지 않고 비법 양념을 미리 불려 버무려 아삭아삭한 식감과 상큼함을 극대화한 초간단 무생채
여경옥 중식 채소무침
냉장고 속 자투리 채소들에 두반장, 식초, 설탕을 섞은 특제 소스를 부어 즉석에서 새콤매콤하게 버무려 먹는 일품 채소무침
정호영 게살 무쌈
마요네즈에 버무린 짭조름한 게맛살과 아삭한 무쌈을 예쁘게 빚어 유자청 고명을 올린 초간단 핑거푸드
오세득 크리미 후무스
푹 삶은 병아리콩에 타히니 페이스트와 올리브오일을 넣어 크림처럼 부드럽고 묵직하게 갈아낸 영양 만점 디핑 소스
신동민 소금맛 아지타마고
향긋한 참나물과 아삭한 대파를 곁들여 깔끔하고 깊은 풍미를 내는 맑은 육수 베이스의 계란 장조림
김대석 무청 짠지
소금, 고추씨, 소주만을 활용해 풋내를 잡고 변질 없이 1년 동안 아삭하게 보관할 수 있는 전통 무청 짠지
김대석 밤묵
깐밤을 믹서기에 갈아 전분을 거르고 약불에서 정성껏 쑤어내어 탱글탱글하고 보들보들한 식감을 살린 영양 가득한 가을 특식 밤묵
김대석 신알타리김치무침
푹 익은 알타리김치를 씻어 가늘게 채 썬 뒤, 대파채와 함께 고춧가루, 간장으로 가볍게 버무려 개운하게 즐기는 별미 반찬
김대석 바람든 무 무말랭이무침
바람든 무를 버리지 않고 천일염과 뉴슈가로 절여 건조기에 말린 후, 다시마 육수와 특제 양념장으로 버무려 오독오독한 식감과 감칠맛을 살린 밥도둑 무말랭이무침
윤이련 시금치 낙지 초무침
데친 남해초와 짧게 익힌 낙지를 고추장 양념에 새콤달콤하게 무친 겨울 별미
윤이련 생땅콩조림
생땅콩을 참기름에 볶아 간장 양념으로 조려내 고소하고 짭조름한 밑반찬