신동민 소금맛 아지타마고
향긋한 참나물과 아삭한 대파를 곁들여 깔끔하고 깊은 풍미를 내는 맑은 육수 베이스의 계란 장조림
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 소금의 짠맛이 부담스러우시다면 기호에 따라 소금의 양을 5~6g으로 소량 줄여 조절하셔도 무방합니다.
- 참나물이 없다면 향이 좋은 깻잎이나 산뜻한 부추, 시금치 등을 야미(고명)로 대체하여 절여도 잘 어울립니다.
- 간이 배어든 소금 육수는 기름지지 않고 깔끔하여 일본식 냉면이나 국수 육수 같은 산뜻한 감칠맛을 냅니다.
이런 분들에게 추천
- 간장의 진한 색감 대신 맑고 투명하면서 짭조름한 깔끔함을 선호하시는 분.
- 향긋한 채소 고명과 계란의 부드러움을 동시에 즐길 수 있는 특별한 요리를 원하는 분.
직접 만들어 보셨나요?
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.
조리 평가를 불러오는 중…
