김대석 바람든 무 무말랭이무침

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 무를 말릴 때 천일염과 뉴슈가로 미리 절여서 건조하면 무 자체에 맛있는 밑간이 배어 그냥 말리는 것보다 훨씬 맛있습니다.
• 무를 불릴 때 소주 2스푼을 함께 넣으면 무말랭이 특유의 불쾌한 쿰쿰한 냄새가 날아갑니다.
• 고춧가루는 일반 고춧가루 대신 입자가 고운 고춧가루를 사용해야 무말랭이 겉면에 양념 색깔이 예쁘게 입혀집니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐처치 곤란한 바람든 무를 맛있게 변신시키고 싶으신 분들.
• ⭐오독오독 씹히는 매콤 달콤한 전통 밑반찬을 좋아하시는 분들.
• ⭐식품건조기를 활용해 수제 무말랭이를 직접 만들어 보고 싶으신 분들.