고기/메인
고기, 해산물, 채소를 중심으로 한 든든한 메인 요리
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고기/메인 레시피
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이 남자의 cook 돼지고기 콜라 조림
바싹 구운 목살에 김빠진 콜라를 부어 연육 작용과 단맛을 내고, 간장과 꽈리 고추를 더해 바싹 졸여내는 단짠 조합의 돼지고기 요리
이 남자의 cook 식혜 수육
식혜와 간장, 통마늘만 넣어 고기 잡내를 잡고 부드러운 육질과 은은한 단맛을 살려내는 초간단 수육
이 남자의 cook 고추장불고기
값싼 돼지고기 뒷다리살을 강판에 갈아낸 양파 즙으로 연육하여 부드럽고 감칠맛 나게 볶아낸 제육볶음
이 남자의 cook 삼겹살 간장조림
노릇하게 구운 도톰한 삼겹살을 강판에 갈아 넣은 생사과즙 베이스의 특제 간장 양념에 졸여 새콤한 파채와 곁들이는 요리
김대석 쫀득 가지튀김
번거로운 물반죽 없이 분무기로 물을 뿌려 전분가루를 겹겹이 묻혀내 껍질이 벗겨지지 않고 극강의 쫀득함을 자랑하는 가지튀김
김대석 비법 간장게장
비린 맛 없이 탱글한 꽃게 살을 지키기 위해 냉동 꽃게에 대박집 비법 야채 과일 간장을 부어 만드는 따라 하기 쉬운 간장게장
김대석 고추장 불고기
소주와 연겨자로 밑간해 고기 잡내를 차단하고, 마지막에 들어가는 케첩 한 스푼으로 중독성 있는 부드러운 단맛을 내는 비법 고추장 불고기
김대석 무수분 솔잎 수육
물을 한 방울도 넣지 않고 채소 수분과 향긋한 솔잎으로 고기 누린내를 원천 차단해 야들야들하게 찌는 보쌈 레시피
공격수셰프 오징어먹물 바질페스토 냉파스타
비주얼부터 화려한 오징어먹물 면에 싱그러운 바질 페스토와 다채로운 방울토마토, 탱글한 새우를 곁들인 파티용 냉파스타
뚝딱이형 목살 깍둑 구이
살코기와 지방이 격자로 고루 섞인 머리쪽 목살을 두툼하게 구워 마이야르 반응을 일으키고 깍둑썰기로 육즙을 가두는 구이 노하우
공격수셰프 닭다리살 콩피
수비드를 활용해 오일 사용량은 대폭 줄이고 겉바속촉의 진수를 보여주는 프랑스식 고급 닭고기 요리
이연복 초간단 칠리새우
번거로운 튀김 과정 없이 소스에 바로 졸여 내어 기름기 없이 깔끔하고 탱글한 초간단 칠리새우