주요 재료 🥩
목살우스타소스간장미림마늘케첩양배추
뚝딱이형 철판 돈테키
두툼한 돼지고기 목살을 노릇하게 구워 단짠 특제 소스에 졸인 뒤, 아삭한 양배추 철판 위에 올려 즐기는 일본 현지 스타일 고기 요리
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 두툼한 돼지고기를 색다르고 진한 단짠 소스의 스테이크 스타일로 즐기고 싶으신 분
- ⭐ 아삭한 양배추와 짭조름한 고기 조화로 밥 한 공기를 순식간에 비우고 싶으신 분
필요한 재료 🛒2인분
- 돼지고기 목살(두툼한 크기) 적당량
- 우스타 소스 적당량
- 진간장 적당량
- 미림 적당량
- 설탕 적당량
- 다진 마늘 넉넉히
- 토마토 케첩 적당량
- 후추 약간
- 양배추 넉넉히
- 식용유 약간
레시피 🍳
- 볼에 우스타 소스, 진간장, 미림, 설탕, 다진 마늘, 토마토 케첩, 후추를 황금 비율로 섞어 돈테키 양념 소스를 미리 만들어 둡니다.
- 팬에 식용유를 두르고 두툼하게 썰어 낸 돼지고기 목살을 올려 겉면이 크리스피하고 노릇노릇해질 때까지 구워줍니다.
- 목살의 겉면이 맛있게 익으면 가위를 이용해 먹기 좋은 적당한 크기로 잘라줍니다.
- 준비해 둔 특제 양념 소스를 팬에 모두 붓고, 소스가 타거나 바닥에 눌러붙지 않도록 저어가며 센 불에서 딱 3분간 졸여줍니다.
- 그동안 뜨겁게 달군 철판 위에 신선한 양배추를 얇게 채 썰어 빈틈없이 잔뜩 깔아줍니다.
- 아삭한 양배추 위에 맛있게 졸여진 고기를 얹고 팬에 남아있는 진한 소스까지 윗면에 모두 부어 조화를 이루게 합니다.
- 우스타소스, 간장, 미림, 설탕, 마늘, 케첩, 후추를 섞어 전용 소스를 만듭니다.
- 두툼한 목살을 구워 먹기 좋게 자른 뒤 소스를 부어 센 불에서 3분 동안 졸여줍니다.
- 달궈진 철판에 채 썬 양배추를 가득 깔고 고기와 양념을 통째로 올려 완성합니다.
조리 팁 💡
- 양념 소스 제조 시 미림은 잡내 제거와 동시에 소스에 반짝이는 윤기를 더해주므로 생략하지 말고 꼭 사용하는 것을 추천합니다.
- 소스의 양이 많아 자칫 짜게 느껴질 수 있으나, 철판 위에서 양배추가 익으며 자연스럽게 수분이 흘러나와 고기와 곁들여 밥과 먹으면 완벽한 간이 됩니다.