안주
술자리, 야식, 곁들임 메뉴로 잘 어울리는 진한 맛의 레시피
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안주 레시피
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이 남자의 cook 고구마 김치전
새콤하고 매콤한 신김치 반죽에 달콤한 고구마채를 듬뿍 썰어 넣어 바삭함과 감칠맛을 두 배로 살린 이색 전
이 남자의 cook 건새우 김치전
감칠맛 폭발하는 건새우와 바삭함을 극한으로 끌어올리는 전분가루를 더해 실패 없는 황금 배합 김치전
이 남자의 cook 건새우 애호박전
물 없이 애호박 자체의 수분과 불린 건새우의 감칠맛으로 반죽해 전분가루로 극강의 바삭함을 살린 애호박전
이 남자의 cook 닭강정
적은 기름으로 바삭하게 두 번 튀겨낸 닭고기와 밀떡에 스리라차와 고추장 베이스 양념을 입혀 만드는 알차고 고소한 닭강정
뚝딱이형 코스트코 대용량 삼겹살로 만드는 숯불 제육
코스트코 대용량 삼겹살을 녹차 티백으로 훈연하고 매콤한 양념과 채소를 넣어 볶은 뒤 토치로 불맛을 입혀 완성하는 숯불 제육
김대석 셰프 깻잎 옥수수 상추전
물 없이 계란과 감자전분으로 반죽하여 시간이 지나도 눅눅하지 않고 옥수수콘이 톡톡 터지는 이색 상추전
윤이련 두부 김치전
으깬 두부를 넣어 짠맛은 줄이고, 빈대떡처럼 고소하고 겉바속촉한 식감을 살린 특별한 김치전
선경 롱게스트 콘치즈
옥수수에 다진 양파, 홍고추, 마요네즈를 버무려 팬에 볶은 뒤 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올려 노릇하게 구워낸 콘치즈
이혜정 굴전
굴에 대파와 청양고추를 다져 넣고 밀가루 옷을 최소화해 통통하고 촉촉하게 지져내는 계절 별미 굴전
신동민 간장 가라아게
화이트 타입 쯔유와 양조 방식으로 만든 간장, 청주로 밑간하고 중온은 속 익힘에, 고온은 표면의 바삭함에 활용하는 간장 가라아게
성시경 양배추 치즈전
팬 바닥에 치즈를 노릇하게 깔고 감자전분으로 뭉친 양배추와 볶은 베이컨을 올려 바삭하게 굽는 와인 안주용 치즈전
김진순 깐풍 치킨너겟
용가리치킨을 바삭하게 구워 굵게 다진 마늘과 채소, 새콤달콤한 깐풍 소스에 버무린 별미 안주