主要食材 🥩
猪后腿（小腿部位，整块）海盐葛缕子籽整瓣大蒜德国黑啤酒
YOOXICMAN 德国脆皮猪肘
一道传统的德国猪腿菜，外皮酥脆如饼干，内里软嫩多汁，口感类似猪蹄。
🙋 推荐给
- ⭐ 想在家完美复刻正宗、酥脆多汁的德国猪肘的人。
- ⭐ 愿意投入时间和精力，做出极致口感肉菜的高阶家庭厨师。
所需食材 🛒4人份
- 2块猪后腿（小腿部位）
- 海盐 适量
- 葛缕子籽 适量
- 胡椒粉 少许
- 10瓣整蒜
- 1罐德国黑啤酒（邓克啤酒）
食谱 🍳
- 在猪腿皮上厚涂一层海盐，静置1小时以逼出水分，然后用厨房纸巾擦净。侧面也如法操作，同样静置1小时去除水分。
- 用削皮刀或尖锐工具，在整张皮上密集地扎100多个小孔，形成热风渗透的通道。
