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YOOXICMAN 韩牛牛尾熟肉 | 모두의 레시피

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YOOXICMAN 韩牛牛尾熟肉

完美复刻名店风味——软嫩有嚼劲的牛尾熟肉搭配酸辣甜香的葱酱，带来难忘的和谐口感。

🙋 推荐给

⭐ 想在家经济实惠地享受名店浓郁风味的食客
⭐ 周末或假日与家人共享的特别肉食下酒菜
⭐ 追求软嫩与嚼劲兼具的独特熟肉口感的人

约150分钟难度普通肉类与主菜

主要食材 🥩

牛尾大葱洋葱大蒜月桂叶整粒胡椒小葱酱油醋香油辣椒粉熟芝麻细面

标签 🏷️

熟肉滋补食品家庭聚会

来源: YouTubeYOOXICMAN

详细食谱简易食谱

所需食材 🛒4人份

韩牛牛尾 3公斤
大葱 2根
洋葱 1个大的
大蒜 10瓣
盐 1汤匙
月桂叶 3片
整粒胡椒 30粒
小葱 1把
酱油适量
醋少许
香油少许
细辣椒粉少许
熟芝麻大量

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牛尾大葱洋葱大蒜月桂叶整粒胡椒小葱酱油醋香油辣椒粉熟芝麻细面

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胡椒少许

细面适量

水大量

食谱 🍳

将牛尾用冷水浸泡至少1小时去血水。
牛尾冷水入锅，大火煮沸20分钟，去除浮沫和杂质。
用流水冲洗煮过的牛尾，轻轻搓洗掉骨头碎渣，并将锅具彻底清洗干净。
加入足量水没过牛肉，放入大葱、洋葱、整瓣大蒜、盐、月桂叶和整粒胡椒。
大火煮沸后转小火慢炖2小时，至牛肉变软。
炖肉期间，将小葱切成4厘米长的段。
以酱油为基底，混合醋、香油、牛肉汤、细辣椒粉、熟芝麻和胡椒调成葱酱。
将炖好的牛肉盛入盘中，淋上大量葱酱。
吃完牛肉后，将剩余酱汁与细面拌匀享用，作为收尾。

牛尾去血水后焯水20分钟以清除杂质。
清洗牛肉，加入香味蔬菜和调料，文火慢炖2小时。
用酱油和葱花调配一款酸辣甜香的酱汁，浇在牛肉上即可。
剩余的酱汁拌入细面，美味收尾。

烹饪提示 💡

制作熟肉应选用肌肉丰富（前段）的韩牛牛尾，不要用全是骨头的部分。
炖煮过程中，如果汤汁减少过多，需补水以保持牛肉完全浸没。
小葱加热后易软塌，且用量较大，因此要多准备一些。

牛尾

牛筋

大酱

大葱

整粒黑胡椒

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