详细食谱简易食谱所需食材 🛒10人份1公斤青阳辣椒2升水200–300毫升沥干的海盐1杯烧酒1杯醋食谱 🍳将1公斤青阳辣椒彻底洗净，完全擦干，剪去蒂部，不要留太长。将辣椒放入容器中。将200–300毫升沥干的海盐溶解在2升水中，制成咸盐水。混合1杯烧酒和1杯醋作为辅助材料。将辣椒压入盐水中，确保完全浸没，不浮出水面。在寒冷的冬天，放在室外阴凉处腌制；其他季节则放入冰箱冷藏发酵。洗净辣椒并完全擦干。将200–300毫升海盐溶解在2升水中，然后加入各1杯烧酒和醋混合。将辣椒完全浸没，压上重物，根据季节在阴凉处腌制。烹饪提示 💡烧酒和醋不是主要材料，只需少量添加以减少变质。如果不是寒冷冬季，冷藏比室温保存更安全。推荐给 🙋⭐想要准备一道可以存放、慢慢食用的丰盛小菜食材的人。⭐需要技巧来干净腌制辣椒、毫无白膜的人。
