Yoon Yi-ryeon的浓郁牛骨汤

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 仅用牛腿骨会使汤汁过于油腻，因此将牛腿骨和牛杂骨按1:1的比例混合，可使味道更加鲜美清爽。
• 炖煮时加入牛筋（肌腱），胶原蛋白会溶入汤中，使汤汁浓郁到冷却后像果冻般颤动。
• 完全撇去冷却后表面凝固的白色油脂层，是制作清爽无异味牛骨汤的关键。

推荐给 🙋

• ⭐想在家熬制出乳白浓郁、毫无异味的牛骨汤的人。
• ⭐想享用一碗配有弹牙牛筋和软嫩白切牛肉片的特别牛骨汤的人。