尹柱模在黑白主厨救赎对决中备受赞誉的浓郁黄花鱼汤食谱。
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通过用芝麻油包裹黄花鱼而非油炸,再以小火慢炖,制成浓郁顺滑的黄花鱼汤,汤色乳白,口感醇厚。
一道极其简单的黄花鱼醒酒汤,即使只用普通水烹煮,也能呈现出如牛骨汤般浓郁顺滑的汤底
一道滋补的冬季牛骨汤,用牛腿骨、牛杂骨和牛筋熬煮出乳白浓郁的汤汁,毫无异味。
通过将冷冻饺子捣碎入汤中,无需任何骨汤,即可制作出浓郁的肉汤风味,并加入年糕和鸡蛋。
用五花肉油脂、酱油、蔬菜和拉面调味料炒制,充分激发烟熏风味与浓郁汤底——这道炸酱面口感深厚,媲美餐厅水准。
一道大邱式海鲜辣汤面食谱,使用牛骨浓缩液和干香菇,打造出浓郁醇厚的汤底。