尹周模的韩池华木辛

1. 将萝卜切成薄片，加入盐和糖拌匀，充分搅拌后静置至变得脆硬，然后挤去所有多余水分。
2. 将洋葱切成细条，放入冷水中浸泡以去除辛辣味；将薄荷和紫苏叶修剪成适口大小。
3. 将辣椒酱、红椒粉、酱油、糙米醋、糖、蒜末和苹果汁混合，调制成甜辣风味的辣椒酱汁。
4. 在酱汁中加入压碎的松子，增添浓郁坚果香气。
5. 将韩池切成薄片状，大小适口。
6. 将处理好的蔬菜、韩池和腌萝卜放入大碗中，分次加入酱汁，轻轻翻拌，避免掩盖食材的清新风味。
7. 最后淋上芝麻油，撒上黑芝麻，整齐摆放在盛器中即可。

烹饪提示 💡

• 用盐和糖腌制萝卜后彻底挤干水分，可避免过多汤汁渗出，同时提升其脆韧口感。
• 一次性加入全部酱汁会削弱蔬菜的清新感——建议分次加入并边尝边调整，以达到最佳风味平衡。