余景玉的四川风味汤面

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 不要一次性加入全部水分，建议先只加1杯水，并让其剧烈沸腾浓缩——这样能充分提取蔬菜和海鲜的精华，使汤头更加浓郁。
• 若追求更清爽、更本真的风味，可完全不加油，改用干锅或少量水来煸炒香料，让整道菜保持轻盈清新的口感。

推荐给 🙋

• ⭐希望获得满足感十足、清爽又带辣味的汤头，比红拌面更温和但依然能深层清洁肠胃的人群。
• ⭐喜爱新鲜海鲜的爽脆口感与蔬菜的清脆质感，搭配清淡洁净的面条料理者。