余庆玉的麻辣拉面

烹饪提示 💡

• 可根据个人喜好或食材可得性，用中式乌冬面、刀削面或细面替代刀削面。
• 川式麻辣酱麻感强烈，建议初次尝试仅使用约半汤匙，并根据口味调整用量。
• 若追求更地道的麻辣风味，可完全不加糖，以充分感受强烈的麻感冲击。
• 为增加汤底层次感，可在炒肉前先加入蘑菇或其他蔬菜一同煸炒。

推荐给 🙋

• ⭐希望在家制作媲美餐厅品质的麻辣拉面者。
• ⭐喜爱刀削面弹牙口感，搭配浓烈辛辣浓郁汤底的人群。
• ⭐寻求简单却满足的一碗料理，且可使用市售麻辣酱快速完成者。