主要食材 🥩
鸡胸肉鸡蛋中式面条葱鸡高汤
Yeo Kyung-ok 的鸡丝面
一道清淡爽口的中式冷面，配以嫩滑鸡胸肉与葱丝，浸润在浓郁却清爽的鸡汤中，温暖肠胃、易于消化。
🙋 推荐给
- ⭐ 追求清淡爽口、不给肠胃增加负担的解酒汤品的人
- ⭐ 想以鸡胸为主料，享用一碗清爽、纯净汤面的人
所需食材 🛒1人份
- 鸡胸肉 1块
- 鸡蛋 1个
- 中式面条（或细小麦面条）1份
- 葱 半根大的
- 液态鸡高汤 1汤匙
- 水 2杯（400毫升）
食谱 🍳
- 将葱切丝，鸡胸肉逆纹切成细条，以确保口感嫩滑。
- 将水烧开，下中式面条煮至适口，然后直接盛入碗中，无需过冷水。
- 在锅或平底锅中加入2杯（400毫升）水和1汤匙液态鸡高汤，将汤底煮沸。
- 煮沸后加入鸡胸肉丝，文火慢煮，既提升汤头的风味，也将肉煮熟。
- 撇去煮过程产生的浮沫，保持汤色清亮、口感清爽。
- 取出煮好的鸡胸肉，单独放置，用作面条上的配料。
- 在剩余汤汁中轻轻打入1个鸡蛋，煮至鸡蛋完全凝固。
- 小心地将含蛋的汤汁浇在面条上，最后放上备好的葱丝即可完成。
- 将葱和鸡胸肉切丝；煮好面条盛入碗中备用。
- 在液态鸡高汤汤底中煮鸡胸肉，然后将肉取出备用。
- 将鸡蛋搅入汤中煮至凝固，然后浇在面条上，放上鸡肉和葱丝。
烹饪提示 💡
- 将鸡胸肉切丝后再煮，比煮熟后撕碎口感更嫩，且熟得更快。
- 鸡丝面以丝滑口感著称，宜搭配细中式面条或细小麦面条。
- 一袋液态鸡高汤即可轻松再现精心熬制的鸡汤的深邃、纯净风味。
- 味道清淡爽口，非常适合解酒或作为轻食夜宵。
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