详细食谱简易食谱所需食材 🛒1人份猪里脊肉（或五花肉）1块（约300克）无花果1.5~2个洋葱1/4个大蒜3瓣葱2根糖1大勺醋2大勺橄榄油3大勺盐、黑胡椒适量香草（如罗勒等）少许食谱 🍳在猪排上划出网格状深刀口，用盐和黑胡椒从内部进行腌制。锅中倒入橄榄油，加热至微微冒烟后放入猪排，两面煎至酥脆。煎好的猪排取出后静置约5分钟。将洋葱、大蒜和葱白切碎备用。将无花果切成四等份，撒上糖后用火炬烤制表面至焦糖化。关闭或调小煎猪排的锅火，加入更多橄榄油，用余热炒香切碎的洋葱和大蒜。待洋葱和大蒜的辛辣味散去后，加入醋和切碎的葱白，搅拌均匀制成酱汁。将静置后的猪排切成合适大小，摆入盘中，放上无花果、完成的酱汁和香草即可完成。在猪排上划网格刀痕，用盐和黑胡椒腌制。锅中加油，将猪排两面煎至金黄酥脆后取出静置。将无花果切开，撒糖后用火炬烤制表面。利用煎猪排的余热，将切碎的洋葱、大蒜、醋和葱白混合制成酱汁。将无花果、酱汁和香草铺在猪排上完成装盘。烹饪提示 💡使用铸铁锅时，即使关火仍能长时间保持余热，建议先降低锅温再炒洋葱和大蒜。应将酱汁直接淋在无花果上，才能使酸甜口感达到最佳平衡。推荐给 🙋⭐希望在家轻松享受高级餐厅风格精致牛排的人群。⭐想在特殊日子尝试独特食材组合，提升美食体验的人群。
