余庆玉的超简单干炸酱

烹饪提示 💡

• 必须彻底翻炒五花肉，充分析出足够油脂，才能真正呈现出中式料理特有的浓郁醇香。
• 不加一滴水，仅依靠洋葱自身水分与肉油翻炒，是干炸酱区别于普通湿酱的关键所在。
• 若一次性加入炸酱粉，易因缺水结块，建议边翻炒边少量分次撒入。

推荐给 🙋

• ⭐希望在家也能轻松体验专业中餐厅炸酱风味的人。
• ⭐觉得传统纯酱油炸过程繁琐的烹饪新手。