余景娥的上海青菌菇炒菜
一道中式风格的快炒菜肴，以爽脆的上海青和富有嚼劲的蘑菇为主料，搭配鸡肉浓汁和蚝油调味，呈现出浓郁鲜美的风味。
所需食材 2人份
食谱
烹饪提示
- 焯烫后的上海青和蘑菇不要用冷水冲洗，以免增加多余水分，影响鲜味深度，并导致炒制时产生更多水汽。应趁热自然沥干。
- 由于蔬菜已预先焯烫，只需短暂与酱汁翻炒，即可保持上海青的爽脆口感。
推荐给
- 希望在家轻松享受精致中式素菜的人群。
- 寻找健康配菜、突出上海青脆嫩与蘑菇弹牙口感的人群。
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