余庆玉的上海青炒里脊

烹饪提示 💡

• 焯烫上海青时，在沸水中加入少许食用油和一小撮盐，有助于保持其鲜亮翠绿的颜色并增强光泽。
• 将焯好的上海青仅用极薄一层淀粉浆轻轻裹匀，可有效防止水分渗出，即使放置一段时间也能保持清爽洁净的外观。
• 将猪里脊肉切薄后用中式调料快炒，成品低脂清爽，不干不腻，是一道经济实惠却极具高级感的美味佳肴。

推荐给 🙋

• ⭐希望用实惠食材还原高档中餐厅氛围的人。
• ⭐喜爱瘦肉快炒与清脆上海青完美结合、清爽无油腻感的食客。