笃达哥蒜香酥脆蒸生蚝

• 网袋生蚝 2~4公斤
• 水 1/2杯
• 清酒（或清河烧酒） 1/4杯
• 黄油 1汤匙
• 蒜蓉 2汤匙
• 柠檬 1个
• 根据喜好选择的酱料（醋辣酱、青阳辣椒、塔巴斯科辣椒酱、橄榄油、是拉差辣椒酱、韭菜 各适量）

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 即使不吃蚝壳本身，其表面也附着大量泥沙和异物，如果清洗不彻底，蒸煮时可能会串味，因此必须仔细刷洗，才能使汤汁清爽。
• 一般的醋辣酱味道浓烈，会掩盖生蚝本身的鲜味，如果采用西式吃法，只撒上塔巴斯科辣椒酱、橄榄油和柠檬汁，能让海洋风味倍增。
• 将蒜蓉炒至金黄酥脆，与蚝肉的湿润口感形成对比，提供酥脆的口感，是控制腥味的绝佳方法。

推荐给 🙋

• ⭐希望在家中以一万韩元左右的价格，丰盛地享用比外面昂贵的生蚝料理的人。
• ⭐因生蚝特有的滑腻感或腥味而迟迟不敢尝试生蚝料理的初学者。