Ttukdak Hyung 的软壳蟹炸

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 软壳蟹不同于普通花蟹，没有坚硬外壳，因此无需处理或切割，整只烹调可使蟹的精华与汁液锁在炸物内部，风味更佳。
• 制作面糊时，必须在普通炸粉中加入土豆淀粉，才能减少吸油量，实现轻盈酥脆的极致口感。
• 当面糊滴入热油时，若能立即浮起而不沉底，即为最佳油温，是炸制的理想时机。

推荐给 🙋

• ⭐喜爱蟹类但厌倦了繁琐剥硬壳过程的人。
• ⭐追求极致酥脆感的创意海鲜炸物，搭配冰镇生啤，体验居酒屋风情的人。
• ⭐希望在家复刻东南亚当地蟹类专门餐厅热门招牌炸蟹菜品的人。