主要食材 🥩
红虾柠檬大蒜青椒红椒荞麦面汤底清酒
Ttukdak Hyung 的超简单虾酱
利用市售荞麦面汤底，无需繁琐的煮制和冷却过程，5秒即可完成的超简单红虾酱
🙋 推荐给
- ⭐ 希望无需经历熬制和冷却等繁琐步骤，快速品尝虾酱的人
- ⭐ 想在炎热夏季尽量减少用火，轻松制作家常小菜的人
- ⭐ 希望在家以高性价比享受甜咸适中、香气浓郁的虾酱盖饭的人
所需食材 🛒2人份
- 适量红虾
- 水（解冻用）
- 适量清酒
- 柠檬1个（切片）
- 适量蒜片
- 适量青椒
- 适量红椒
- 奥图牌荞麦面汤底适量
- 少量水（稀释用）
食谱 🍳
- 将冷冻红虾放入水中和清酒中浸泡30分钟，使其解冻并去除腥味。
- 解冻后的红虾去壳，放在滤网上彻底沥干水分。
- 在碗或密封容器底部铺上切片的柠檬、蒜片、青椒和红椒。
- 在其上摆放沥干水分的虾，再以相同方式叠加一层蔬菜和虾。
- 准备奥图牌荞麦面汤底，加入水，使汤刚好没过虾。
- 盖上盖子，放入冰箱冷藏至少两天进行腌渍成熟。
- 完成的虾酱可将虾和辣椒铺在米饭上，搭配牛油果、蛋黄、鱼子酱、芥末和芝麻，作为盖饭享用更佳。
- 红虾用清水和清酒浸泡30分钟解冻后，去壳并彻底沥干水分。
- 将柠檬、大蒜、辣椒和虾分层放入容器中。
- 倒入荞麦面汤底和适量水，使液体刚好浸没食材，放入冰箱冷藏两天完成腌渍。
烹饪提示 💡
- 不必使用昂贵的红虾，冷冻腌制虾或新鲜虾肉均可自由选择。
- 市售荞麦面汤底已包含制作虾酱所需的全部鲜味和调味基底，几乎不会失败。
- 制作盖饭时，同时搭配牛油果和蛋黄，可中和咸味，增添顺滑口感。
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