Ttukdak Hyung 猪颈肉方块烤肉

烹饪提示 💡

• 猪颈肉明显分为头部（脂肪多且嫩）和背部（瘦肉多且清淡），若想享受不韧且香浓的风味，烤肉时应选择头部部位。
• 要做出多汁的烤肉，关键在于不要用小火慢烤，而是在初期用大火将表面煎至酥脆，以阻止肉汁流失。
• 由于肉本身浓郁的脂肪风味极佳，因此相比甜味浓郁的韩式包饭酱，搭配少许马尔顿海盐和新鲜芥末食用，更能凸显肉质本身的鲜美。