Ttukdak Hyung 猪颈肉方块烤肉

烹饪提示 💡

• 猪颈肉明显分为头部（脂肪多且嫩）和背部（瘦肉多且清淡），若想享受不韧且香浓的风味，烤肉时应选择头部部位。
• 要做出多汁的烤肉，关键在于不要用小火慢烤，而是在初期用大火将表面煎至酥脆，以阻止肉汁流失。
• 由于肉本身浓郁的脂肪风味极佳，因此相比甜味浓郁的韩式包饭酱，搭配少许马尔顿海盐和新鲜芥末食用，更能凸显肉质本身的鲜美。

推荐给 🙋

• ⭐在家烤五花肉或猪颈肉时，总是因为肉质干柴无汁而感到沮丧的人。
• ⭐想了解如何像高级烤肉店的牛排一样，每次咀嚼都汁水四溢的科学烤肉技巧的人。
• ⭐想在露营地或户外，不使用复杂调料，仅凭肉质和火候控制就能做出顶级美味的人。