主要食材 🥩
猪颈肉可乐
快手哥排骨猪颈肉
以普通可乐为基底制成的甜咸酱汁，炖烤出软嫩爽脆的猪颈肉料理
🙋 推荐给
- ⭐ 想尝试用独特甜味排骨酱汁烹制烤猪颈肉的人
- ⭐ 想在家中用简单食材组合重现烤肉店排骨酱汁风味的人
- ⭐ 寻找甜咸口味、丰盛主菜或啤酒小吃的人
所需食材 🛒2人份
- 适量猪颈肉
- 适量普通可乐
- 适量生抽
- 适量味醂
- 适量麦芽糖浆
- 适量蒜蓉
- 适量姜蓉
- 少许胡椒粉
食谱 🍳
- 在猪颈肉表面密集地划上刀痕，以便排骨酱汁均匀入味。
- 在一个碗中混合普通可乐、生抽、味醂、麦芽糖浆、蒜蓉、姜蓉和胡椒粉，制成排骨酱汁。
- 将处理好的猪颈肉放入准备好的酱汁中，放入冰箱腌制至少1小时。
- 在预热的平底锅中放入腌制好的猪颈肉。
- 将剩余的酱汁少量多次地倒入锅中，用小火慢煎，避免烧焦，直至金黄并收汁，即可完成。
- 在猪颈肉上密集划刀，进行处理。
- 将肉放入用可乐、生抽、蒜、姜等制成的排骨酱中腌制1小时以上。
- 在平底锅中，边倒入酱汁边用小火慢煎至金黄收汁。
烹饪提示 💡
- 制作酱汁时，如果使用零度可乐，将无法产生特有的鲜味和光泽，因此务必使用普通可乐。
- 由于利用麦芽糖浆和可乐的糖分代替砂糖，容易烧焦，因此务必用小火慢慢炖煮。
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