用浓郁的大酱和清麴酱制成的丰盛辣汤,搭配牛里脊、西葫芦和豆腐。
通过在油中煸炒豆瓣酱、拌饭酱和辣椒酱,激发出浓郁的鲜味,制作出一道醇厚鲜美的餐厅级豆瓣酱汤。
一款快速5分钟的大酱汤,味道浓郁鲜美,就像韩式烤肉店里供应的一样,使用万能大酱汤底制作。
通过将市售豆酱与牛肉高汤和鲣鱼片以黄金比例混合,完美复刻餐厅风味的豆酱汤,呈现出肉店招牌炖菜浓郁鲜美的独特风味。
用小火煎牛肉逼出浓郁油脂,煮开后完全放凉再加热,让大酱的风味深入蔬菜和肉类——白钟元让大酱汤风味深厚的秘密技巧。
用五花肉的油将切好的萝卜丝和大酱一起炒至浓稠,制作出能下饭的灵魂大酱汤
一道清爽的淡水螺大酱汤,先将大酱与螺肉在陶锅中翻炒,减少咸味并增强鲜味深度。