Ttukdak Hyung 碎骨黄豆酱炖菜
在处理牛肉后，将废弃的白色骨膜放入压力锅中慢煮，制成浓郁醇厚的高汤，再与蔬菜和豆腐一同烹煮，成就一道美味的黄豆酱炖菜。
所需食材 3人份
食谱
烹饪提示
- 由于骨膜质地较硬，建议使用压力锅而非普通锅具，才能使其软化。
- 薄白膜富含胶原蛋白，口感有嚼劲；但厚实的黄色脂肪会令菜肴油腻，需仔细剔除。
- 韭菜和红辣椒香气易散，建议在关火前再加入，以保留其新鲜风味。
推荐给
- 希望充分利用牛肉修剪后剩余部位的人群。
- 追求比普通牛肉黄豆酱炖菜更浓郁、更浓稠汤底者。
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