金大锡的陈年泡菜豆腐锅

烹饪提示 💡

• 将陈年泡菜用冷水浸泡约30分钟，可使汤底更加清澈爽口。
• 务必充分炒香绞肉，使其散开并释放出浓郁香气后再加入陈年泡菜——这能奠定汤底深厚而满足的风味基础。
• 使用盐渍虾作为基础调味，相比仅用盐或酱油，能带来更丰富、更鲜美的滋味和清爽感。

推荐给 🙋

• ⭐希望将冰箱里剩下的陈年泡菜升级为精致料理的人。
• ⭐喜爱清爽辛辣汤品，搭配一杯烧酒正合适的人。
• ⭐想轻松制作一锅富含蛋白质、融合豆腐、绞肉与浓郁陈年泡菜风味的丰盛炖菜者。