This Man's Cook 茄子鸡蛋煎饼

烹饪提示 💡

• 务必对西葫芦进行盐渍并彻底挤干水分——这能确保成品口感酥脆，不会变得湿软。
• 只需使用1汤匙面包糠；过多会使煎饼变干变硬。它仅起粘合作用，不应成为主导成分。
• 避免高温烹煮——火太大容易外焦里生。始终用中低火慢煎，才能获得外酥里嫩的湿润口感。

推荐给 🙋

• ⭐希望制作一款以鸡蛋为主、少用面粉的浓郁煎饼，高蛋白且饱腹感强的人群。
• ⭐想让西葫芦口感更丰富，增加咀嚼感的人群。
• ⭐希望快速利用常见 pantry 储备食材制作美味又营养的小吃的家庭厨师。