This Man's Cook 火腿泡菜锅

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 故意将部分火腿压碎并和泡菜一同炒制，可使其中的油脂与鲜味充分溶入汤中，相当于替代了额外的高汤。
• 为平衡陈年泡菜的强烈酸味，可在炒制初期加入1/2汤匙糖，有助于缓和刺激感，提升整体风味协调性。
• 最后使用干鳀鱼酱而非人工调味料，能增强层次感、清新度与纯净的鲜味，避免依赖添加剂。

推荐给 🙋

• ⭐偏好浓郁厚重肉汤口感、类似米肠锅风格，而非清淡锐利泡菜锅的人。
• ⭐希望仅用现成的罐头火腿和陈年泡菜，轻松做出极致下饭炖菜的家庭厨师。
• ⭐寻求无需另做鱼汤或牛肉汤即可获得浓郁风味的方法，即使只用清水也能实现美味炖煮的人群。