This Man's Cook 的阿尔贝吉水泡菜

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 务必彻底去除腌制白菜中的所有水分，以免影响高汤清澈度或导致白菜变软。
• 为提升鲜味层次，可在煮沸前将鲐鱼鱼露混入小麦粉糊中——这是关键秘诀。
• 使用纱布过滤可确保高汤清澈透亮，口感清爽脆嫩，无任何残渣。

推荐给 🙋

• ⭐追求清澈、清爽、不油腻且汤汁清脆的水泡菜者。
• ⭐希望拥有即食、易消化、甜咸适口、口感清脆的卷心菜配菜的人群。