成始璄的烟熏鸭油意面

烹饪提示 💡

• 烟熏鸭会渗出大量油脂，烹饪时务必大胆倒掉油脂，以获得清爽不油腻的意面。
• 如果没有发酵带鱼内脏酱，可以用发酵鳀鱼酱、玉筋鱼酱或切碎的鳀鱼代替，以达到类似的咸鲜海洋风味。
• 最后将意面与酱汁翻炒时，加入足够多的煮面水保持湿润，大火翻炒并晃动锅子使油水乳化，让调味料渗入面条。

推荐给 🙋

• ⭐想要尝试充满鲜味的韩式油意面而非普通番茄或奶油意面的人。
• ⭐想要将剩余的烟熏鸭和发酵蘸酱改造成创意新菜的人。