详细食谱简易食谱所需食材 🛒4人份800克猪肩肉（用于煮制）1大勺盐1/2小勺大酱（韩式大豆酱）1/2小勺味精食谱 🍳在锅中加入足够淹没猪肉的水，放入盐、味精和少量大酱，调成清淡的调味汤底。水滚开后放入猪肩肉，开盖大火煮13分钟。13分钟后，盖上锅盖，立即关火，利用余温焖40-45分钟。取出猪肉，用厨房纸巾彻底擦干表面水分。用保鲜膜将每块猪肉紧紧包裹，然后压上重物（如水瓶）使其定型。放入冰箱冷藏至少12小时，使其完全凝固。取出定型的冷切猪肉，切成薄片，搭配盐或咸虾酱食用。将猪肉放入加盐和大酱的水中煮13分钟。关火，盖上盖子，利用余温焖40分钟，然后擦干。用保鲜膜紧紧包裹，压上重物，冷藏至少12小时，然后切成薄片。烹饪提示 💡选用肥瘦相间的猪肩肉或五花肉，口感弹牙且风味更佳。将猪肉紧紧压实并冷藏，能确保切片时保持形状，口感弹牙。推荐给 🙋⭐想在家做出餐厅级弹牙嫩滑冷切猪肉的人。⭐寻找一道可以提前准备、适合宴客或下酒的精致肉类料理的人。
