主要食材 🥩
意大利面（扁管面）鸡腿肉辣椒粉韩式辣酱生抽糖麦芽糖浆调味料芝麻油大蒜杏鲍菇西葫芦小葱洋葱橄榄油虾酱鲜奶油黑胡椒
Striker Chef 鸡腿肉吐瓦帕意面
以香辣甜味腌制的特级鸡腿肉搭配，极大提升风味与弹牙口感的吐瓦帕意面
🙋 推荐给
- ⭐ 希望在家做出具有餐厅质感、独特且高级的意面料理的人群
- ⭐ 偏爱柔滑浓郁又带微辣回甘口感的奶油类菜肴的人群
所需食材 🛒2人份
- 意大利面 200克
- 鸡腿肉 500克
- 辣椒粉 2大勺
- 韩式辣酱 1大勺
- 生抽 1大勺
- 糖 1大勺
- 麦芽糖浆 1大勺
- 调味料 少许
- 芝麻油 1大勺
- 大蒜 5瓣
- 杏鲍菇 1个
- 西葫芦 1/4个
- 小葱 3根
- 洋葱 1/2个
- 橄榄油 3大勺
- 虾酱 1大勺
- 鲜奶油 400毫升
- 黑胡椒 少许
食谱 🍳
- 将辣椒粉、韩式辣酱、生抽、糖、麦芽糖浆、调味料、芝麻油按份量加入鸡腿肉中，充分拌匀腌制。
- 锅中加水煮沸后放盐，将意大利面煮约8分钟，捞出沥干，保留少量面汤备用。
- 大蒜切片，杏鲍菇、西葫芦和洋葱切成适口大小，小葱则主要使用白色部分。
- 平底锅倒入橄榄油，放入蒜片，中火慢慢炒香。
- 待蒜香味散发后，加入切好的杏鲍菇和小葱白部分，一同翻炒。
- 杏鲍菇略微出水后，加入腌好的鸡腿肉，炒至表面变白熟透。
- 加入西葫芦和洋葱继续翻炒，随后加入虾酱，使整体味道均匀融合。
- 放入鲜奶油和煮好的面条，持续翻炒2至3分钟至酱汁浓稠，最后撒上黑胡椒即可完成。
- 用指定的香辣调料将鸡腿肉拌匀腌制。
- 将意大利面在加盐的水中煮8分钟，捞出沥干。
- 锅中加油，炒香蒜片、蘑菇和小葱。
- 加入腌好的鸡腿肉，炒至半熟后加入蔬菜和虾酱一起翻炒。
- 放入鲜奶油和面条，炒至理想浓稠度后完成。
烹饪提示 💡
- 提前将鸡腿肉腌制好，冷藏静置半天以上，可使味道更深入，风味更佳。
- 若奶油酱过于浓稠，可分次加入预留的面汤调整至理想浓稠度。
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