详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份米线 2人份（冷水浸泡1小时）牛肋条 300克柠檬草 1根青柠叶 2–3片大蒜 5瓣姜 1块小葱 3根水芹菜 一小把青柠汁 少许调味料：蚝油 2汤匙，辣椒酱 2汤匙，酱油 1汤匙，糖 1.5汤匙，红椒粉 1汤匙，水 少许碎芝麻 1汤匙食谱 🍳热锅倒油，将牛肋条用大火煎至一面形成漂亮的美拉德反应，取出备用。剥去柠檬草外层硬皮，只取内部柔软部分切碎；同时将大蒜、姜和小葱白部分也切碎，作为香料备用。将处理好的香料放入锅中，利用牛肉残留的油，以中火煸炒至散发香味，注意不要炒焦。待香气释放后，加入已泡软的米线及调味料（蚝油、辣椒酱、酱油、糖、红椒粉、少许水），转大火快速翻炒至面条熟透。面条煮好后，加入之前煎好的牛肋条、青柠叶、水芹菜和葱绿，轻轻拌匀一次，最后撒上青柠汁并拌入碎芝麻即可完成。用大火将牛肋条煎至金黄，取出备用。将柠檬草、大蒜、姜和葱白切碎，放入锅中炒出香味。加入泡软的米线和酱料，翻炒均匀后加入煎好的牛肋条、水芹菜和青柠叶。最后加入青柠汁和碎芝麻，轻拌一下即可完成。烹饪提示 💡米线需用冷水浸泡至少1小时，切勿煮过，以确保能充分吸收酱汁，并在炒制时保持弹牙口感。柠檬草和青柠叶在大型亚洲超市或线上零售商处常以成捆包装出售，购买方便。推荐给 🙋⭐希望在家享受正宗泰式炒河粉或越南风味异国炒面的人群。⭐想要用牛肋条制作一份丰盛特别餐点的人群。
