主要食材 🥩
泡菜罐头鳀鱼食用油芝麻油大葱
Seungwoo Dad 洗净泡菜烤鳀鱼炖菜
用清水洗净去除辛辣调料的泡菜，包裹着香煎过的罐头鳀鱼，再以芝麻油调味炖煮，去除了腥味，清爽可口，是绝佳的下饭菜
🙋 推荐给
- ⭐ 对罐头鱼类料理的腥味特别敏感，总是犹豫是否要做的朋友
- ⭐ 希望避开刺激性辣味，享受泡菜与鱼类自然融合的浓郁咸香风味的人
所需食材 🛒2人份
- 新鲜泡菜 3~4片
- 罐头鳀鱼 1罐
- 食用油 少许
- 芝麻油 1大勺
- 大葱 1/2根
- 炖菜酱油调料 适量
食谱 🍳
- 将新鲜泡菜在流动水中彻底冲洗，去除辛辣的酱汁，使其变得透明清爽。
- 打开罐头鳀鱼，将汤汁完全倒掉，只保留鱼肉。
- 平底锅中加入少许食用油，将鳀鱼肉放入，用大火煎2~3分钟，两面煎至金黄，去除腥味和杂味。
- 当鳀鱼表面出现美拉德反应的焦黄色时，加入1大勺芝麻油和基础炖菜调味料。
- 将事先准备好的洗净泡菜像被子一样覆盖在鳀鱼上，再撒上大量切碎的大葱。
- 小火慢炖，直至泡菜充分吸收鳀鱼的香味和芝麻油，变得软糯入味，即可完成。
- 用清水将泡菜的红色酱汁彻底洗净备用。
- 倒掉罐头鳀鱼的汤汁，用油在锅中加热，将鱼肉大火翻炒去味。
- 加入芝麻油、炖菜酱油、洗净的泡菜和大葱，小火炖煮至入味。
烹饪提示 💡
- 在炖煮罐头鳀鱼前，先用油将其煎一下，能彻底去除罐头特有的金属味和腥味。
- 由于已洗去红色酱汁，味道不刺激，反而更显醇香，适合孩子食用，且不辣，口感清爽。
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