主要食材 🥩
鱼丸方便面面饼大葱洋葱韩式辣椒酱生抽鸡精辣椒粉低聚糖
胜宇爸爸炭火鱼丸拉面
先将葱和鱼丸在锅中煎烤出中式炭火风味，再用鲜美特制酱汁收浓而成的拉面
🙋 推荐给
- ⭐ 对普通辣炒年糕口味感到厌倦，渴望新奇刺激的人群
- ⭐ 希望在家轻松复刻中式炭火石板风味的食客
所需食材 🛒2人份
- 方形鱼丸 3片
- 方便面面饼 1份
- 大葱 1根
- 洋葱 1/2个
- 韩式辣椒酱 1.5大勺
- 生抽 1大勺
- 鸡精 1小勺（或牡蛎汁）
- 辣椒粉 1大勺
- 低聚糖 2大勺
食谱 🍳
- 大葱切成大段，洋葱切丝以保留口感，鱼丸也切成适口大小。
- 将分量的韩式辣椒酱、生抽、鸡精、辣椒粉、低聚糖和少量水混合，调成酱汁。
- 在不放油的锅中先放入大葱，用大火煎至表面呈现焦黑状。
- 加入鱼丸一同煎烤，使其带有烟熏感和淡淡的焦香。
- 将煎好的食材倒入400毫升水，加入调好的酱汁和洋葱，煮沸后小火熬煮片刻。
- 待汤汁沸腾后加入煮好的方便面面饼，继续收汁至酱汁浓稠、均匀裹附即可完成。
- 处理好蔬菜，调制以韩式辣椒酱和鸡精为基础的酱汁。
- 用干锅将大葱和鱼丸以大火煎至焦黑，产生浓郁炭火味。
- 加入水、酱汁和洋葱煮开，最后放入方便面面饼，收至汤汁浓稠即成。
烹饪提示 💡
- 不是炒而是用锅底慢煎，让大葱和鱼丸微微焦化，才能呈现出如同户外烧烤般的浓郁炭火风味。
- 可额外加入辣炒年糕的年糕，轻松升级为美味的炭火年糕。
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