Seungwoo Appa 的一杯油一餐炸鸡

• 鸡腿肉 350克
• 酿造酱油 2大勺
• 料酒 1大勺
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 洋葱 1/2个
• 水 6大勺
• 酿造醋 4大勺
• 蚝油 1小勺
• 糖 1大勺
• 土豆淀粉 6大勺
• 食用油 1杯 (约 200毫升)

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 鸡腿肉脂肪含量高，容易变质，因此购买后应立即使用；如果没有黏腻感或异味，不用水洗更卫生。
• 为了省油，务必使用最小的平底锅，这样少量油也能保证深度，使炸物能充分浸没在油中，炸得更好。
• 捞出炸物时，如果直接放在厨房纸巾上，水分会被困住导致变软，因此务必将其放在滤油网上沥油，才能长时间保持酥脆。
• 剩余的油在滤除炸物碎屑后，装入密封容器中放入冰箱冷冻保存，可以再重复使用2~3次。

推荐给 🙋

• ⭐想在家炸制酥脆炸鸡，又不想承担油处理和善后负担的人。
• ⭐想搭配酸甜洋葱腌菜酱汁，享受清爽不腻炸鸡的人。
• ⭐想利用最少食材和小型厨具制作经济实惠一碗料理的人。