胜宇爸爸 炒干橡子凉粉

1. 将100g干橡子凉粉放入碗中，加满水，然后放入微波炉中，先加热4分钟。
2. 取出凉粉检查状态，继续加热约2-3分钟，直到完全变得像炒年糕一样Q弹（总共需要6-7分钟）。
3. 将平菇撕成条状，小葱切成4-5cm长的大段，以确保即使煮软也能保持口感。
4. 将准备好的平菇、泡发好的橡子凉粉、200g虾仁、小葱一同放入锅中，加入适量水。
5. 盖上锅盖，用大火煮约5分钟，先将食材煮熟。
6. 5分钟后，打开锅盖，待水分开始蒸发时，将2汤匙生抽、1汤匙低聚糖、1汤匙蚝油、1汤匙苏子油、1茶匙蒜蓉混合制成酱汁。
7. 当食材中的水分几乎蒸发完毕时，将准备好的酱汁全部倒入锅中。
8. 保持大火，翻炒约1分30秒，像收汁一样，直到锅底没有剩余酱汁即可。

烹饪提示 💡

• 不同品牌的干橡子凉粉厚度和状态不同，因此从微波炉中取出后，需要亲自触摸，调整加热时间，直到没有硬块为止。
• 如果小葱切得太碎，在烹饪过程中会完全煮软失去口感，因此务必切成大段。
• 除了虾仁，也可以自由使用冰箱中剩余的火腿、鱼糕 (eomuk)、鱿鱼等各种冷冻或冷藏的边角料。
• 大蒜的辛辣味较浓，可根据个人喜好减少或省略蒜蓉的用量，这样味道会更清爽。

推荐给 🙋

• ⭐希望通过低卡路里获得饱腹感的减肥人士。
• ⭐想尝试像炒年糕一样Q弹口感的特色凉粉料理的人。
• ⭐想一次性解决冰箱中剩余海鲜或蔬菜的人。