约15分钟难度 简单1人份面食与韩式小吃
主要食材 🥩
spaghetti noodles蒜干辣椒虾橄榄油chicken stock欧芹碎
标签 🏷️
超简单家庭聚会融合料理
胜宇爸爸 aglio e olio
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所需食材 🛒
- 스파게티면 1인분
- 면수 6큰술
- 치킨스톡 1작은술
- 엑스트라 버진 올리브 오일 4큰술
- 통마늘 8개
- 페페론치노 5~6개
- 자숙 새우 8개
- 파슬리가루 약간
食谱 🍳
- 마늘은 편 썰어 준비하고, 페페론치노와 새우를 조리하기 쉽게 준비합니다.
- 따로 덜어둔 면수 6큰술에 치킨스톡 1작은술을 미리 넣어 고르게 섞어 둡니다.
- 달궈지지 않은 팬에 엑스트라 버진 올리브 오일 4큰술을 두르고 곧바로 편 마늘과 페페론치노를 넣습니다.
- 기름이 지글지글 끓기 시작하면 불을 중약불로 낮추고 새우를 함께 넣습니다.
- 마늘이 타지 않도록 주의하며 새우가 완전히 익을 때까지 약 1분 30초간 볶아줍니다.
- 마늘 가장자리가 살짝 갈색빛을 띠면 준비해 둔 치킨스톡 면수를 붓고 불을 강불로 올립니다.
- 팬을 흔들며 기름과 면수가 투명함을 잃고 탁하게 섞여 유화될 때까지 약 30초간 가열합니다.
- 미리 삶아 둔 스파게티면을 넣고 소스가 면 겉면에 고루 배어들도록 빠르게 볶아냅니다.
- 불을 끄고 마무리용 올리브유를 한 바퀴 둘러 오일 향을 살린 뒤 파슬리가루를 뿌려 완성합니다.
- 올리브유를 두른 팬에 편 마늘, 페페론치노, 새우를 넣고 중약불에서 타지 않게 볶습니다.
- 마늘 향이 올라오면 치킨스톡을 섞은 면수를 붓고 강불에서 오일과 물을 유화시킵니다.
- 삶은 면을 넣어 볶은 뒤 불을 끄고 올리브유와 파슬리가루를 뿌려 완성합니다.
烹饪提示 💡
- 마늘이 타면 전체적인 오일 소스에서 쓴맛이 나므로 노릇해지는 즉시 면수를 부어 팬 온도를 낮춰야 합니다.
- 파스타 삶은 물인 면수 속 전분 성분이 기름과 육수를 완전히 섞이게 만들어 소스의 겉돎을 방지합니다.
- 불을 끈 뒤 마지막에 올리브유를 가볍게 추가하면 가열로 인해 날아간 특유의 풍미와 향을 풍부하게 살릴 수 있습니다.