详细食谱简易食谱所需食材 🛒6人份去骨去皮鸡腿肉 6块蚝油 3汤匙蒜末 6瓣，约1.5汤匙白胡椒粉 0.5茶匙食用油 2汤匙鱼露 4汤匙棕榈糖 3汤匙，或蜂蜜或枫糖浆罗望子酱 1茶匙青柠 2个，另可按口味加量香菜 1把，粗切薄荷 1把，只取叶红葱头 2个，切片小葱 4根，切成0.6厘米段英国黄瓜 1/2根，切半月片泰国辣椒粉 1.5-3汤匙烘烤米粉 2汤匙，另加少许用于点缀食谱 🍳在鸡腿肉中加入蚝油、蒜末、白胡椒粉和食用油，拌匀，腌制至少1小时至过夜。在量杯或玻璃罐中加入鱼露、棕榈糖、罗望子酱和青柠汁，拌匀制成调料汁。尝一下调料汁，用鱼露调整咸味，用棕榈糖调整甜味，用青柠汁调整酸味至合口味，放在一旁备用。红葱头切片，小葱切成0.6厘米段。黄瓜切半月片，香菜粗切，准备好薄荷叶。将鸡肉每面烤4-5分钟，直到外皮金黄、内部熟透多汁。将烤好的鸡肉静置3-5分钟，然后切成一口大小的块，连同盘中流出的肉汁一起保留。将所有沙拉蔬菜、烤鸡肉、泰国辣椒粉和烘烤米粉放入大碗中。倒入调料汁和盘中静置出的鸡肉汁，拌匀。额外撒上少许烘烤米粉点缀，立即上桌。剩余的鸡肉、调料汁和蔬菜分开保存，吃前再拌。腌制鸡肉并调好调料汁，调整好味道。准备好蔬菜和香草，烤好鸡肉后静置再切片。将蔬菜、鸡肉、辣椒粉和烘烤米粉与调料汁和肉汁拌匀。烹饪提示 💡尝一下调料汁，用鱼露、棕榈糖和青柠汁将咸、甜、酸调整到合口味。烤好的鸡肉静置3-5分钟，不要马上切，以锁住肉汁。不要倒掉盘中流出的肉汁，和调料汁一起拌，风味更浓。推荐给 🙋⭐想吃兼顾蛋白质和蔬菜沙拉的人。⭐想享用酸甜辣调料沙拉的人。
