详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份罗马生菜 1根烤鸡 1块冻干草莓 一小把帕玛森奶酪 适量蛋黄酱 4大勺迪宗芥末酱 1小勺大蒜 1瓣青柠 1个鳀鱼 4颗橄榄油 2大勺伍斯特酱 1小勺葱花 少许黑胡椒 少许食谱 🍳将大蒜剁至几乎看不见颗粒，鳀鱼也尽量剁成泥状。将蛋黄酱和迪宗芥末酱混合于碗中，分次加入剁碎的鳀鱼、鳀鱼罐头中的油脂以及橄榄油，搅拌均匀，避免分离。加入剁碎的大蒜、青柠皮屑和青柠汁、伍斯特酱以及切碎的葱花，搅拌至形成略微流动的稀稠度，完成凯撒酱汁。将罗马生菜彻底洗净并完全沥干水分后，纵向切成四等份，摆放在盘中以增加层次感。为确保酱汁能充分渗透到每一片生菜叶之间，将酱汁轻轻均匀地洒在生菜上。用手将冻干草莓粗略捏碎，均匀撒在酱汁表面，使其充分吸收酱汁。将切好大小适中的烤鸡块铺在沙拉上，再轻轻撒上少许黑胡椒。用刨丝器或磨丝板将帕玛森奶酪块削成薄片，大量铺在沙拉表面，完成收尾。将蛋黄酱、芥末酱、剁碎的鳀鱼和油混合，再加入大蒜、青柠汁、伍斯特酱，调制成沙拉酱。将罗马生菜纵向切长条，放入盘中，淋上充足的凯撒酱。撒上捏碎的冻干草莓和切好的烤鸡块。将帕玛森奶酪削成薄片铺上，再撒上黑胡椒即可完成。烹饪提示 💡酱汁应比普通凯撒酱稍稀一些，才能让整根罗马生菜层层渗入酱汁，避免表面浮油。以冻干草莓的酸味与口感替代传统烤面包丁（克鲁顿）的酥脆感，是这道菜的核心亮点。若大蒜未充分剁碎，酱汁中会过于突出蒜味，因此即使麻烦也建议尽量剁细使用。推荐给 🙋⭐希望摆脱日常单调沙拉，想要体验高级餐厅风格特别沙拉的人。⭐想学习清爽鲜香的家庭自制沙拉酱秘诀的人。
