详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份红蛤适量意面（细长意面）两人份大蒜4~5瓣辣椒碎3~4个新鲜欧芹一把白葡萄酒半杯小番茄4~5颗橄榄油适量盐少许食谱 🍳红蛤用清水彻底洗净，并将表面附着的须毛清理干净备用。大蒜切成薄片，新鲜欧芹则主要取叶片部分切碎备用。锅中倒入足量橄榄油，放入蒜片、压碎的辣椒碎和部分切碎的欧芹，用小火炒香。待蒜片变透明后，加入处理好的红蛤和白葡萄酒，立即盖上锅盖，煮至红蛤开口为止，提取出浓郁的汤汁。锅中烧开水，加入足量盐，将细长意面煮约6分钟。将煮好的意面和切块的小番茄加入已熬出红蛤汤汁的锅中，用大火翻炒，使面条充分吸收汤汁。最后撒入剩余的新鲜欧芹，淋上一圈橄榄油，搅拌均匀后盛入盘中即可。橄榄油中炒香蒜片、辣椒碎和欧芹。加入红蛤和白葡萄酒，盖上锅盖煮出浓汤。在加盐的沸水中煮意面约6分钟。将意面和番茄加入红蛤汤中，翻炒至汤汁均匀裹满面条。烹饪提示 💡红蛤本身会析出咸味汤汁，建议先尝一下汤的咸淡，再决定是否添加面水或额外盐分。使用比普通意面稍细的细长意面，能让海鲜酱汁更均匀地附着在面条表面，口感更佳。推荐给 🙋⭐希望为客人聚会或派对准备性价比高又体面的海鲜料理的人。⭐偏爱贝类汤底的清爽感与橄榄油基底意面的人。
