法布里意大利风味紫菜贻贝奶油意面

1. 将1升水加入8克盐煮沸，放入意面，煮至有弹性（中心略带硬度），捞出沥干。
2. 将大蒜、青葱和红辣椒切碎并均匀切细。用流动水彻底冲洗新鲜紫菜，然后切成较厚的段落，以保留其富有嚼劲的口感。
3. 在深锅中，以中火加热足量橄榄油，炒香大蒜、青葱和红辣椒，使香气充分融入油中，形成基础调味酱（sofrito）。
4. 当蔬菜香气散发出来后，加入柠檬皮屑和新鲜欧芹茎，进一步提升油的风味；之后取出欧芹茎，使成品更清爽。
5. 转大火，加入清洗干净的整只贻贝，立即倒入200毫升浓奶油，开始一同烹煮。
6. 高温促使贻贝迅速张开，自然释放出浓郁的贻贝汁液，与奶油酱汁完美融合。
7. 将完全打开的贻贝从酱汁中取出，小心取出贝肉（保留几只带壳的用于装饰），再将剩余的奶油酱汁倒回锅中，加入煮好的意面和处理好的紫菜。
8. 轻轻翻拌意面、紫菜和贻贝肉，使其与浓郁的奶油酱汁充分混合，小火稍煮片刻，使酱汁略微浓稠。盛入碗中，最后撒上新鲜柠檬汁和切碎的欧芹叶即可享用。

烹饪提示 💡

• 使用预先去壳的罐头贻贝肉会失去壳内浓缩的鲜味与海洋深度，因此务必使用新鲜带壳贻贝，才能获得完整的风味冲击。
• 紫菜具有独特的脆韧口感和清新的海味，对热敏感，切勿过早加入——应在接近完成时才加入，以保持其新鲜感和口感。
• 整只贻贝本身含有较多天然海盐，烹饪过程中会溶入酱汁，因此整个过程无需额外加盐，以确保味道平衡与安全。