雷蒙·金的整块肋眼牛排

烹饪提示 💡

• 使用两个薄煎锅叠放可显著提升导热性和保温性，使厚切牛排内外均匀受热而不焦糊，效果如同烤箱。
• 煎制整块牛排时避免频繁翻动，每面应先形成完美的焦壳后再翻面，以锁住内部汁水。
• 将面粉与配料一同炒制，可形成丝滑浓稠的质地，使酱汁更易附着于肉质，不易脱落。