雷蒙·金的花式肋眼牛排

烹饪提示 💡

• 炒洋葱时避免使用大火——容易外焦里生。应使用小火缓慢蒸发水分，才能发展出深层的甜味与鲜香。
• 煎好牛排后务必静置——这能让内部锁住的汁液重新分布，切开时口感更湿润多汁。
• 若想更显精致，可在用黄油炒洋葱时加入少许意大利香醋，形成类似酒酱的风味层次。