雷蒙·金的韩牛肋眼鞑靼

烹饪提示 💡

• 切忌用机器绞碎牛肉，否则会变得绵软；务必用手刀切割，才能获得更好的咀嚼感和质感。
• 必须彻底去除土豆中的淀粉，否则炸制时无法保持酥脆，容易变软。
• 酸豆本身咸味较重且香气浓郁，因此需根据用量调整盐的分量。