详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份中等大小虾仁 10只芹菜 1根干辣椒 3~4个一把腰果青葱 半根大蒜 3~4瓣一小块姜辣椒油 2汤匙淀粉水 2汤匙（等量淀粉与水混合）食用油 1汤匙高汤或水 4~5汤匙酱油 1汤匙糖 1大勺（堆满）醋 2汤匙蚝油 1/3汤匙大量黑胡椒一小撮盐淀粉水 1汤匙（用于勾芡）食谱 🍳将虾背部剖开去肠线，将芹菜、青葱、大蒜和姜切成适合快炒的大小。将高汤、酱油、糖、醋、蚝油、黑胡椒、盐和淀粉水混合，调制成宫保酱汁。将虾仁与2汤匙淀粉水拌匀，再加入1汤匙食用油拌匀。先将虾仁轻煎定型，再与芹菜和腰果一同快炒，炒好后过筛去除多余油脂。用热辣椒油爆香干辣椒，再加入青葱、大蒜和姜炒出香味。将虾仁、芹菜和腰果倒回锅中，倒入酱汁，快速翻炒至表面光亮即可。将虾背部剖开去肠线，将芹菜、青葱、大蒜和姜切成适合快炒的大小。先将虾仁轻煎定型，再与芹菜和腰果一同快炒，炒好后过筛去除多余油脂。将虾仁、芹菜和腰果倒回锅中，倒入酱汁，快速翻炒至表面光亮即可。烹饪提示 💡先用淀粉水裹虾仁，再加油拌匀，可防止粘锅，确保虾仁受热均匀且保持湿润。为保留醋的香气，加完酱汁后避免过度翻炒。推荐给 🙋⭐喜爱香辣酸甜中式快炒的人。⭐准备宴客时使用虾仁的料理者。⭐喜欢浓郁坚果口感的食客。
