朴恩英的正宗干鳕鱼汤

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 切勿直接将鳕鱼放入水中煮——极易引发腥味。必须先用芝麻油充分煸炒至水分完全蒸发，再加水，才能确保汤体浓稠如骨汤。
• 加入蛋液后切勿立即搅拌——否则蛋花会碎裂，汤面浑浊。应让蛋液自然凝固于表面，再轻旋一两下，即可呈现丝滑优雅的成品。

推荐给 🙋

• ⭐希望在饮酒后第二天享用一碗浓郁正宗、清爽满足的醒酒汤的人群。
• ⭐想用基础食材自制浓郁鲜美汤品，不依赖市售高汤包的家庭厨师。